Arzén a rizsben - Mérgező lehet a csirke-rizs kombináció? - Információk a videó és videóadatok alatt!
TV 2 Tények RÁKOT OKOZHAT A ROSSZ RIZSFŐZÉS 2017. SZEPTEMBER 16. 19:42
Veszélyes lehet, ha túl kevés vízben főzzük meg a rizst, ezt mondják táplálkozási szakértők. A rizsben ugyanis kisebb-nagyobb mennyiségű arzén halmozódhat fel, amely már önmagában is méreg, hosszú távon pedig akár rákot okozhat. A Tényeknek egy dietetikus elmondta, mennyi vízben biztonságos rizst főzni.A teljes hosszúságú videó forrása és tulajdonosa:
https://tenyek.hu/tenyek/243817_rakot-okozhat-a-rossz-rizsfozes.html
Arzén a rizsben - Mérgező lehet a csirke-rizs kombináció?
Az arzén ártalmasságáról valószínűleg már minden olvasóm és egyben nézőm hallott. Arzénnal ölték meg például a számukra terhes családtagjaikat a tiszazugi méregkeverő nők ( https://hu.wikipedia.org/wiki/Tiszazugi_m%C3%A9regkever%C5%91k ). Egészen 2016-2017-ig pedig az Alföld egyes részein százezrek itták a megengedettnél magasabb arzén tartalmú vizet - pont az ártalmak miatt kellett a tisztítást vagy a tiszta víz hálózatba juttatását megoldani. A tudomány évtizedek óta tud arról is (a műsorba sajnos ez idő szűke miatt nem fért bele, bár elmondtam), hogy egyes élőlények bizonyos elemeket vagy vegyületeket nagy koncentrációban felhalmozhatnak. A bioakkumuláció (ez az említett felhalmozás http://www.kvvm.hu/szakmai/karmentes/kiadvanyok/karmutmutato7/kmu7_m3.htm ) a bioremediációban (biológiai ártalmatlanítási módszerek http://www.tankonyvtar.hu/hu/tartalom/tamop412A/2011_0025_kor_4/ch14s06.html ) is felhasználható. Akit a téma mélyebben érdekel, az olvassa el például a "CSERNOBILBAN MARIHUÁNÁVAL TISZTÍTOTTÁK MEG A SZENNYEZŐDÖTT FÖLDET" című cikket ( http://index.hu/tudomany/til/2017/06/22/csernobilban_marihuanaval_tisztitottak_meg_a_szennyezodott_foldet/ ), akit pedig még jobban érdekel, az szakkönyveket és cikkeket is bőségesen talál erről.
Közismert szakmai körökben, hogy a rizs például viszonylag sok arzént halmozhat fel ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27649473 ), ezért relatíve sok arzént tartalmazhat. Ez a származási helytől és öntözési módtól is függ, amelyet általában nem ismerünk részleteiben.
Az élet kockázatos üzem: ha sok időt töltünk napon rákosak lehetünk. Ha túl sok vörös húst fogyasztunk rákosak lehetünk (
). A tengeri halak vagy szennyezett vízből származó édesvizi halak fogyasztása higany, kadmium, arzén stb. fokozott bevitelével járhat. Az élet kockázatosságát és halálosságát el kell fogadnunk. A főszabály: "Ne ess pánikba!" (
), de csökkentsd a kockázatot. Tehát rizst rizzsel fogyasztó sportolóknak érdemes lehet odafigyelniük a rizskészítésre, illetve 6 év alatti gyermekek szüleinek, még inkább a 3 év alatti gyermekek és csecsemők szüleinek ügyelnie kell arra, hogy lehetőleg ne igyanak a gyermekek rizstejet, a gyermekek ne rizspépen, rizsből készült rágcsálnivalókon stb. éljenek. Ez főleg egyes intoleranciáktól szenvedő gyermekek szüleit illetve vegánokat érintő lehetséges probléma. De ismétlem: NE ESS PÁNIKBA! Az élelmiszerek arzéntartalmát ellenőrzik, így a kifejezetten gyermekek számára készült rizs alapú termékek számukra biztonságosan fogyaszthatóak. A felnőtteknek készült termékek fogyasztása gyermekeknél már más kérdés..A csirkemell-rizs kombináción élő testépítőknek és más sportolóknak is célszerű lehet az étel arzéntartalmának csökkentésére odafigyelniük. Az embereknek azonban még mindig sokkal jobban kell a túlzott napozás vagy szoláriumozás daganatképző hatásától tartaniuk, mint az arzén ártalmaitól.
Források a témához:
Arsenic in rice – is it a cause for concern? - British Nutrition Foundation, 22 February 2017
https://www.nutrition.org.uk/nutritioninthenews/headlines/arsenicinrice.html
Megfejtették, hogyan szívja fel az arzént a rizs
http://index.hu/tudomany/blog/2008/06/10/megfejtettek_hogyan_szivja_fel_az_arzent_a_rizs/
A fél világ rizst eszik, mégse tudják sokan, hogy kell jól megfőzni
http://index.hu/tudomany/egeszseg/2017/02/08/a_fel_vilag_rizst_eszik_megse_tudjak_sokan_hogy_kell_jol_megfozni/
KEVESEBB ARZÉN ÉS AMMÓNIUM LESZ A SZEGEDI VÍZBEN – BEFEJEZTÉK A „SZEGED-ALGYŐ” IVÓVÍZMINŐSÉG-JAVÍTÓ PROJEKTET + FOTÓK, Tóth Marcell date_range 2017. május 31., szerda
http://szegedma.hu/hir/szeged/2017/05/kevesebb-arzen-es-ammonium-lesz-a-szegedi-vizben-befejeztek-a-szeged-algyo-ivovizminoseg-javito-projektet-fotok.html
Arzén az ivóvízben - A zöld színű szörny
http://magyarnarancs.hu/tudomany/arzen_az_ivovizben_-_a_zold_szinu_szorny-70889
Az arzén tartalmú ivóvíz fogyasztásának egészségkockázata
Dr. Dura Gyula, Dr. Kádár Mihály, Dr. Rudnai Péter
https://www.antsz.hu/data/cms42120/arzen_tartalmu_ivoviz_egeszsegkockazata.pdf
TÁJÉKOZTATÓ AZ IVÓVÍZ ARZÉN SZENNYEZETTSÉGÉRŐL AZ ÖNKORMÁNYZATOK RÉSZÉRE
https://www.antsz.hu/data/cms42119/tajekoztato_anyag_onkormanyzatok_reszere_As_2012_09_27_jav.pdf
LAKOSSÁGI TÁJÉKOZTATÓ AZ IVÓVÍZ ARZÉN SZENNYEZETTSÉGÉRŐL
http://oki.antsz.hu/files/dokumentumtar/tajekoztato_anyag_lakossag_reszere_As_mod_2012_09_27.pdf
Utolsó kommentek